“羊祖宗养羊,当然好。”檀煜闲闲地插进来一句。
“不开口没人把你当哑巴。”寻序瞪他。
大家站在风雨棚的栏杆边,整个后山的风光一览无余,徐宁给他们介绍:那边种的是油菜,那儿又种了两亩地的百合,那边是果园,种了各种水果树,后边一大片全都种的牧草,苜蓿草此刻已经收了第二季,正在长第三季,黑麦草不惧寒冬,也长得绿油油的。
葛嬴挑眉,略抬了下下巴,问:“那边山呢?”
徐宁说:“当初承包的时候,山也承包下来了,不过没怎么利用。”
饶犇说:“既然都是你的,怎么不种点东西?”
“我也不知道种什么好。我就想着,那片树被我承包下来,不被破坏,也算是我对社会做的一点贡献。”徐宁勾起嘴角微笑。
闻剑坤回头来看了徐宁一眼,眼中有赞许的神色。
葛嬴扭头看寻序:“老八,既然那片山都是你的,你怎么不去山上种你那劳什子药草,放盆子里种什么?”
寻序从北京回来之后,就开始用花盆种药草,徐宁问他为何不干脆搬点土上楼,在阳台一角辟块地来种药,寻序就说很多药草种在一起会窜了药效,还是用花盆养着比较好。
徐宁看他每天搬来搬去的,想着以后住到楼上了,屋子里都是花盆,行动不便。搭钢架大棚的时候,就顺便在阳台上搭了一个小玻璃温室,将花盆都搬进去,这样他就不用每天都搬来搬去了。早上葛嬴在阳台上练功的时候,想必已经看到了。
寻序挠挠头:“算了,那边林子太宽,我难得去找,还是种花盆里吧,有些药草习性非常怪异,挑气候、挑环境,不用徐宁的空间水就根本成活不了。”
徐宁一直想问他,种那些干什么用,现在看来寻序的那些兄弟们都知道的,可能是用来炼丹药的,这种事自己完全帮不上忙,也就随他。
一行人东走西看,终于将徐宁家的农场看了个大概。下午的时候,徐宁请来了隔壁村的屠户,开始杀猪。猪圈里五头猪养了七八个月,因为吃的都是徐宁家的有机粮,又喝着空间水,这猪长得膘肥体壮,每头都有两三百斤重。
徐宁挑了最肥的一头,从村里请了几个人来帮忙。杀猪跟杀羊不太一样,羊性格温顺,个头也比较小,两个人可以掌控得住,但是大肥猪太重,别看它们平时吃了睡、睡了吃,不爱动,但是到了生死关头,挣扎起来那力气可是大得吓人,非要几个壮汉才能压制得住。
三四个人将那头大肥猪从栏里拖了出来,抬到宽板凳上压着,开始杀猪。说实话,杀猪的场面挺惨烈的,郭珊珊听见那动静,只敢远远躲在一旁,用两只手塞住耳朵,斜着眼睛小心地偷瞄着。葛嬴却兴趣盎然,抱着胸站在边上观看整个过程,寻序的那几个弟兄也一样,饶有趣味地看着。
被抬上板凳的肥猪仿佛知道了自己的末日到了,尽管有几位大佬在一旁镇着,也还是不住地厉声嘶叫。屠户师傅见惯了这种场面,抽出尖刀,白刀子进去,红刀子出来,便只听见猪哼哼的低声呻|吟了。待血放尽,师傅拿出尖刀,在猪蹄上割开一个口子,开始吹气。
众人都好奇:“这是要干嘛?”
徐宁说:“为了褪毛方便吧。”
师傅将猪吹得鼓鼓的,然后用一个弯钩钩住猪头,让大家帮忙把猪头抬起,挂在一个支靠在墙头的梯子上,开始给猪褪毛。
徐宁早就烧好了滚烫的开水,用炊壶装起来,师傅提着开水开始烫猪皮,等差不多了,就开始用刀子刮毛。这点跟处理羊不一样,杀羊的时候也烧水褪毛,但是烫羊毛的水只需要六七十度就差不多了,太烫了就会把羊皮给烫坏了。而退猪毛,就必须要沸腾过的水,有时候淋一遍都还不行,刮不动,这就是典型的死猪不怕开水烫。
师傅先将一边的毛刮了,又将猪翻过来刮另一面的毛,因为是悬空的,就比较好搬动,如果摆在案上,翻身都是个麻烦。
来看杀猪的人很多,因为大家很多年都没看到杀猪了。以前农村家家户户都养猪,猪是一个家庭最大的经济产出,不养头猪,到了年底,年就简直没法过,肉都没得吃。后来催长饲料成为养猪的主要原料之后,成猪出栏的时间大大缩短,猪肉的价格如过山车一般疯狂浮动,养猪的风险和成本大大增加,农村就很少有人养猪了,划不来。
所以这年头,你想吃一口正宗的土猪肉,通常只有去非常偏远的山区才有了,或者去少数民族地区,那些地方至今还保留着杀年猪熏腊肉的习惯,基本都是自己家养的土猪,不喂催长饲料,主要都是喂猪草和粮食。
徐宁家这猪,大家都是有目共睹的,抓的是山上的野猪,喂的全都是猪草和粮食,绝对正宗的土猪肉,大家也都盼着他家杀猪,这样就能买一口好肉吃了。
褪完毛,师傅将猪开膛,取出内脏,将猪一剖为二,然后过秤。称重一般都是这样的,处理完再称,这就是猪肉的净重,一称,净重二百三十六斤。
猪肉被摆在案上,大家都涌上来买肉。徐宁留下一半猪肉,剩下的开卖,上次野猪肉卖四十块钱一斤,这次自己家养的土猪肉,价格要便宜一些,但比市面上的猪肉肯定要贵不少,二十五块钱一斤。大家五十块一斤的羊肉都吃过,更何况是二十五一斤的猪肉呢,这可是过了这村就没那店的了,明年想吃都吃不到了,所以别犹豫,买!
师傅帮着切肉,徐宁摆上电子称过秤收钱,寻序则和几个兄弟姐妹站在人群外看着,檀煜说:“你们这人还挺疯狂的,居然这么多人来买肉吃。”
寻序笑得很得意:“我家的口碑在这一片都已经打响开来了,所以才这么受欢迎。等晚上你吃到猪肉了,你就会知道这肉值不得值得买了。”
作者有话要说:祝大家端午节快乐!记得吃粽子哦。
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兔子第七号扔了一颗地雷,mua~
小时候见过很多次杀猪的场面,比我写的还精彩。冬天的早晨,大人们都起得很早,天还没亮,外面亮着一百瓦的白炽灯,猪在嚎叫,人们在喧闹,我被吵醒来,起来看热闹……我至今还记得我妈妈一大早给师傅们做的杀猪菜,印象尤其深刻的是糖醋排骨,那记忆好遥远,但是回想起来又好亲切。