各朝古人有些摸不着头脑。

过敏是什么？

过敏源又是什么？

这和美食有什么关系？

为何华夏人没有过敏源，会让外国人如此吃惊？！

......

【其实我们华夏人一开始对这些东西也并非不过敏。】

【据说明朝时期，我们就开始种植并食用花生，当时很多人吃了都过敏。】

【但是老祖宗不会说是食物的问题，只会说这个人命不好，年纪轻轻就莫名其妙的死了。】

【有人说华夏人对芒果原本是百分百过敏，但不信邪的我们硬是吃到脱敏，吃到无症状。】

【有人对猕猴桃过敏，吃得嘴发麻，却一直以为是没熟。】

【一口接一口，坚信总有一个猕猴桃是熟的。】

【有人喝牛奶拉肚子，硬是天天喝，直到肠胃被驯服。】

【我们把喝白酒上脸，解释为酒量不好。】

【把吃辣椒流鼻涕、拉肚子，归结为肠胃不好。】

......

各朝古人好像对过敏有了点概念。

就是吃东西，可能会出现的红肿、痒、麻、喘、拉肚子等等症状。

原来吃错东西，还可能引发各种后果。

但他们从来都没有在食物上找问题，而是让身体去适应。

因为在人人吃不饱饭的时候，食物只要能果腹，其他都不算问题。

过敏，不舒服，都是可以忍受的。

......

【有这样一个说法，一个地方的美食越多，说明那里遭遇的苦难就越多。】

【这话听来心酸，却是真相。】

【川渝火锅如今是火遍全国的美味，但它的起源是长江边拉船的纤夫。】

【他们为了充饥和去除湿气，把辣椒、花椒和富人不要的动物内脏煮在一起。】

【之所以要那么辣，是因为重口味才能压住腥味。】

【辣椒能盖住发霉食材的臭味，花椒能麻痹饥饿的肠胃。】

【一锅红油翻滚的背后，是底层劳动者在温饱线上挣扎的智慧。】

......

乾隆皱了皱眉头。

这种红红的，全是辣椒和花椒的汤汤水水，能称之为火锅吗？

而且火锅里面，能煮动物内脏这种腌臜玩意吗？

他痴迷火锅。

曾经有一年吃了二百三十多顿火锅。

冬天几乎每日必吃，夏天也照常安排热锅。

食材包含羊肉、鸡鸭、各类山珍、河鲜、时令素菜，四季轮换不重复。